熟食店能自己制作加工吗

熟食店完全可以自己制作加工食品。许多熟食店每天凌晨就开始准备食材，切配腌制肉类，制作酱料，烹饪卤味。北京全聚德烤鸭店从挂炉到片鸭全部由师傅手工完成。上海老字号五香豆店坚持自己炒制配方，保证口味一致。广州烧腊店师傅们整日站在炉前，烤制烧鹅烧鸭。这些店铺自己掌控食材处理和烹饪过程，确保食品新鲜度和独特风味。

熟食店加工食品需要符合食品安全标准。店内必须有专门的加工区域，生熟食品分开处理，刀具砧板严格区分。杭州某熟食店因生熟混用导致顾客食物中毒被重罚。成都熟食店必须配备冷藏设备，肉类食材必须全程低温保存。南京熟食店每天记录食材来源，保留供应商资质证明。这些措施确保加工过程安全卫生，让顾客放心食用。