板栗是冰冻还是冷藏

板栗适合冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度最佳。新鲜板栗带壳冷藏可保持7-10天，剥壳后冷藏只能保存3-5天。冷藏能维持板栗的甜脆口感，防止水分流失。家庭可将板栗放入透气袋中，避免密封导致闷湿变质。超市购买的冷藏板栗，买回家后应尽快放入冰箱，温度波动会影响保存时间。

冰冻板栗适合长期保存，可存放6个月以上。冰冻前需将板壳完全剥除，用保鲜袋分装成小份，每次取用一份避免反复解冻。冰冻板栗适合制作甜点或炖煮，但口感会变软，不适合直接炒食。冰冻保存的板栗需彻底解冻后再烹饪，半解冻状态会影响烹饪效果。板栗冰冻前建议焯水处理，能更好保持色泽和风味。