冰块用自来水可以吗

冰块用自来水制作存在健康隐患。自来水含有氯、钙、镁等矿物质，这些物质会在冷冻过程中形成白色沉淀物，影响冰块外观和口感。北京某餐厅曾因使用自来水制冰，导致顾客饮品中出现异味，引发投诉。研究显示，自来水结冰后残留物浓度会增加，长期饮用可能对消化系统造成负担。自来水管道中的铁锈、铅等重金属也会随水进入冰块，危害健康。

专业制冰建议使用过滤水或纯净水。过滤后的水去除了大部分杂质，冰块透明度高，融化速度快，适合调制鸡尾酒和冷饮。上海某五星级酒店的酒吧采用反渗透纯水机制冰，客人反馈饮品口感明显提升。家用制冰机使用过滤水可延长设备寿命，减少内部结垢。冰块模具每周应彻底清洁，避免细菌滋生。优质冰块能让饮品降温均匀，不会稀释饮料原有风味。