时间:09-15人气:17作者:落单的幸福
贵州茅台酒主要产地在贵州省仁怀市茅台镇,这里拥有得天独厚的自然环境。茅台镇地处赤水河畔,海拔400多米,周围群山环抱,形成了独特的小气候。当地土壤含有多种矿物质,水源来自纯净的赤水河,这些因素共同造就了茅台酒不可复制的品质。茅台镇酿酒历史已有800多年,当地有大小酒厂200多家,但只有少数几家能生产正宗茅台酒。
茅台镇核心产区面积仅有15平方公里,这里的气候特点是冬暖夏热,少雨少风,非常适合酿酒微生物的生长繁殖。赤水河水质优良,富含多种有益微量元素,是酿酒的理想水源。茅台镇周围的高粱品质独特,颗粒饱满,支链淀粉含量高达70%,是酿造茅台酒的专用原料。当地独特的"12987"酿酒工艺,即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,也是茅台酒品质的关键所在。
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