螃蟹要多少度保存

螃蟹保存温度控制在0-4摄氏度最佳。这个低温环境能让螃蟹进入休眠状态，减缓新陈代谢，保持肉质鲜美。家用冰箱冷藏室正好符合这个温度范围。将螃蟹放入透气容器，覆盖湿布防止水分流失，可存活3-7天。直接冷冻会破坏蟹肉细胞结构，解冻后口感变差，不建议采用。超市海鲜区常用碎冰覆盖螃蟹，既能维持低温又能保湿，这种方法家庭也可借鉴。

螃蟹运输过程中需保持低温但避免结冰。专业物流公司使用保温箱加冰袋，温度控制在2-8摄氏度之间。长途运输时，每隔4小时检查一次温度，确保稳定。夏季高温时，可在保温箱底部放一层冰块，上面垫隔水板，再放螃蟹，避免直接接触导致冻伤。螃蟹对温度变化敏感，从冰箱取出后应立即烹饪，不宜反复冷藏解冻，这样能最大程度保持蟹肉的鲜甜口感。