全家的关东煮多脏

关东煮的卫生状况令人担忧。街头摊位的汤底往往连续使用数天，甚至一周以上，滋生大量细菌。食材长时间浸泡在温热环境中，成为细菌繁殖的温床。许多摊贩不定期更换汤底，只是添加新料和调味料。食材来源不明，有的甚至使用过期或变质的原料。摊位清洁不到位，操作台、工具很少彻底消毒，顾客共用竹签交叉污染风险极高。

关东煮的加工过程存在严重卫生隐患。食材处理不符合食品安全标准，生熟混放导致交叉感染。添加剂使用过量，为了追求颜色和口感，滥用防腐剂、增味剂。汤底调配随意，卫生条件差，灰尘、异物落入汤中很常见。食材长时间保存不当，在常温下暴露，加速变质。摊贩健康证缺失，带病操作现象时有发生，给食品安全带来极大风险。