淀粉酶和脂肪酶是什么

淀粉酶是人体消化系统中重要的酶类，主要功能是分解淀粉类食物。唾液和胰腺都分泌淀粉酶，口腔中的淀粉酶开始分解米饭、面包等食物中的淀粉，将其转化为麦芽糖。胰腺分泌的淀粉酶进入小肠，继续完成淀粉的分解过程。人体每天需要分解约500克淀粉，淀粉酶不足会导致消化不良、腹胀等症状。

脂肪酶是专门分解脂肪的消化酶，由胰腺和小肠分泌。这种酶能将食物中的脂肪分解为甘油和脂肪酸，帮助身体吸收脂溶性维生素。脂肪酶在消化油炸食品、肉类和奶制品时特别重要。人体每天处理约100克脂肪，脂肪酶缺乏会导致脂肪泻、营养不良等问题。补充脂肪酶可通过食用牛油果、坚果和橄榄油等食物。