咖啡豆硬度是多少

咖啡豆硬度在100-200千克力范围内，具体数值取决于烘焙程度和品种。生豆硬度最高，达到180-200千克力；中度烘焙后降至130-150千克力；深度烘焙仅为100-120千克力。阿拉比卡豆硬度普遍高于罗布斯塔豆，前者约160-180千克力，后者约140-160千克力。不同产区的豆子也有差异，肯尼亚豆硬度约170千克力，哥伦比亚豆约150千克力，印尼苏门答腊豆约140千克力。

咖啡豆硬度直接影响研磨效果和萃取效率。硬度高的豆子需要更锋利的研磨刀片，否则容易产生细粉。埃塞俄比亚耶加雪菲豆硬度约150千克力，研磨时需调整研磨机刻度。巴西桑托斯豆硬度约160千克力，研磨时产生的细粉比例较低。硬豆在高压萃取时能保持完整结构，意式浓缩咖啡中硬豆形成的油脂层更稳定。硬度测试也用于评估咖啡豆新鲜度，存放6个月的豆子硬度会下降10-20千克力。