可以常温保存的食物咸菜

咸菜是中国家庭餐桌常见的小菜，制作工艺简单多样。白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜经过盐腌后，能保存数月不坏。东北的酸菜用大白菜发酵而成，酸爽开胃；四川的榨菜则是芥菜头腌制，口感脆嫩。这些咸菜含盐量高，能有效抑制细菌生长，无需冷藏也能保持风味。家庭自制咸菜时，需确保容器干净，盐分充足，避免接触生水，这样就能常温保存很久。

咸菜不仅保存时间长，还能为日常饮食增添风味。云南的玫瑰大头菜甜咸适中，可配粥食用；广东的梅菜干则是梅菜晒干腌制，蒸肉时加入特别香。超市售卖的袋装榨菜、萝卜干等，真空包装后常温下可存放1年左右。咸菜中的乳酸菌有益肠道健康，适量食用能增进食欲。早餐配粥、下饭佐酒，咸菜都是简单实用的选择。