西红柿可以冷藏嘛

西红柿可以冷藏保存，但低温会影响口感和风味。冰箱温度一般在4-8摄氏度，会让西红柿变得粉质，失去原有的鲜甜味道。市场里的西红柿常在室温下展示，就是为了保持最佳食用状态。家庭短期存放2-3天没问题，但长期冷藏会让西红柿失去原有的香气和酸甜平衡。

冷藏后的西红柿适合做熟食，炒菜或做酱汁时风味变化不大。番茄红素在加热过程中反而更易释放，所以做番茄炒蛋或意面酱时，冷藏西红柿完全可行。冰箱湿度高，西红柿表面容易滋生细菌，建议使用前冲洗干净。切开的西红柿需要保鲜膜覆盖，防止水分流失和细菌污染。