黄茶是属于红茶还是绿茶

黄茶既不属于红茶也不属于绿茶，它是中国六大茶类中的独立一类。黄茶的制作工艺与绿茶相似，但多了一道独特的"闷黄"工序，使茶叶呈现黄色。黄茶的代表品种有君山银针、霍山黄芽和蒙顶黄芽等。君山银针产自湖南岳阳，全由芽头制成，冲泡后在杯中三起三落；霍山黄芽则来自安徽霍山，外形挺直微展，色泽黄绿；蒙顶黄芽产自四川雅安，外形扁直，色泽嫩黄。

黄茶与红茶的制作工艺完全不同。红茶经过完全发酵，茶叶呈红褐色，茶汤红亮；而黄茶属于轻发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间。黄茶的特点是黄叶黄汤，香气清悦，滋味醇和。黄茶的产量较少，仅占中国茶叶总产量的3左右，因此市场认知度相对较低。黄茶的制作工艺复杂，需要经验丰富的茶师控制好闷黄的时间和温度，这也是其珍贵的原因之一。