西红柿的水能洗掉吗

西红柿表面的水分确实可以洗掉。清洗时，流动清水冲刷30秒左右就能去除大部分表面水分。用厨房纸巾轻轻按压，能吸走残留水分。切开后，西红柿内部的汁液会自然渗出，这部分水分无法通过简单清洗去除。冷藏后的西红柿表面会凝结水珠，室温放置10-15分钟，水珠会自然蒸发。

西红柿的水分含量高达95%，这些水分是西红柿风味的重要组成部分。烹饪过程中，西红柿会释放大量水分，形成浓郁的汤汁。制作酱汁时，小火慢炖20分钟，水分会逐渐蒸发，浓缩风味。脱水处理后的西红柿干，保留了营养但去除了大部分水分，成为便于储存的食材。