木薯具体是什么东西

木薯是一种热带块根作物，属于大戟科植物，学名为Manihot esculenta。这种植物高度可达2-3米，掌状叶片分裂成5-7个裂片。木薯的块根富含淀粉，是全球第六大主食作物，在非洲、亚洲和拉丁美洲广泛种植。木薯块根形状类似红薯，但外皮更厚实，颜色从白色到黄色不等。新鲜木薯含有氰化物，必须经过适当处理才能安全食用，常见方法包括浸泡、蒸煮或发酵。

木薯的用途多样，块根可加工成木薯粉、木薯淀粉和木薯片等食品原料。在工业领域，木薯淀粉用于生产纸张、纺织品、胶水和生物燃料。木薯叶也可食用，含有丰富的蛋白质和维生素。全球有超过8亿人以木薯为主要食物来源，特别是在尼日利亚、泰国和巴西等国家。木薯适应性强，能在贫瘠土壤中生长，是应对粮食安全的重要作物之一。