千里莼羹是什么意思

千里莼羹源自古代典故，指思念家乡的美食。莼菜羹是江南名菜，用新鲜莼菜配鸡丝火腿调制，口感滑嫩清香。西晋张翰在洛阳做官，见秋风起思念家乡的莼菜羹和鲈鱼脍，毅然辞官归乡。这种食物代表乡愁，文人常用它表达思乡之情。江南水乡的莼菜每年春季采摘，3-4月品质最佳，至今仍是杭州、苏州等地特色菜。

千里莼羹也是文人雅士的饮食象征。莼菜生长在洁净水中，采摘后需当天处理，72小时内食用最佳。古代交通不便，新鲜莼菜难以长途运输，"千里"二字凸显其珍贵。现代物流发达，真空包装莼菜可保存30天，让异地食客也能品尝。这道菜体现了中国饮食文化中对食材本味的追求，只需简单调味就能展现食材原香，符合"大道至简"的烹饪哲学。