铁核桃是什么核桃

铁核桃是核桃科胡桃属植物，学名为Juglans sigillata，主要分布在中国西南地区。这种核桃外壳坚硬如铁，难以用手剥开，需要借助工具才能取出果仁。铁核桃果实呈椭圆形或球形，表面有深褐色斑点，果仁富含蛋白质、脂肪和多种微量元素。云南、四川、贵州等地广泛种植铁核桃，当地居民常将其作为经济作物和食材。

铁核桃树可高达20米，树皮灰褐色，树冠宽阔。这种核桃树适应性强，能在海拔1500至3000米的高原山地生长。铁核桃树寿命长，可达百年以上，是当地重要的生态树种。果实收获季节，农户会使用特制的夹子敲开坚硬的外壳。铁核桃油营养价值高，常用于烹饪和保健品制作，果仁也可制成各种传统糕点，深受消费者喜爱。