太湖三白指的是白与白虾还有什么

太湖三白包括白鱼、白虾和银鱼。白鱼体形修长，肉质细嫩，清蒸最能保持原味。白虾外壳透明，口感鲜甜，常被制成醉虾。银鱼体小无骨，适合炒蛋或炖汤，营养丰富。这三种水产都是太湖水域的特色，四季皆产，但春季品质最佳。

太湖三白在江南菜系中地位显赫。白鱼清蒸时只需撒点葱姜，10分钟即熟。白虾可生食，搭配米醋提鲜。银鱼炒蛋色泽金黄，5分钟出锅。三白烹饪讲究简单调味，突出食材本味。当地渔民世代沿用传统捕捞方法，确保产品新鲜度。这三道菜常出现在太湖流域的宴席上，代表地方饮食文化精髓。