山苜楂是什么东西

山苜楂是山东地区常见的一种野菜，学名为苋菜，属于苋科植物。这种植物叶片呈卵形或椭圆形，颜色鲜绿，口感滑嫩。山苜楂含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。春季采摘的嫩芽最为鲜美，可炒食、做汤或凉拌。山东人常将山苜楂与鸡蛋同炒，或者用来包饺子、包子，味道清香可口。山苜楂还具有一定的药用价值，传统上被认为有清热解毒、利尿消肿的功效。

山苜楂适应性强，耐寒耐旱，在中国北方广泛分布。这种植物生长周期短，从播种到收获仅需2-3个月。山苜楂的种子细小，每株可结籽数百粒，繁殖能力强。近年来，山苜楂已从野生采摘发展为人工种植，成为特色农产品。山东部分县市建立了山苜楂种植基地，年产量可达数千吨。加工企业将其制成脱水蔬菜、速冻食品，延长了保存期，拓宽了销售渠道。山苜楂产业带动了当地经济发展，成为农民增收的新途径。