朝天锅是什么东西

朝天锅是山东潍坊的传统名吃，已有200多年历史。这道菜由特制大铁锅盛放，锅底铺上麦饼，上面摆放猪头肉、肝肺、肠等熟肉，最后浇上老汤。食用时需用筷子将食材夹到饼上卷起来吃，饼吸收汤汁后变得软糯可口。当地人在寒冷冬日里围坐锅边，一边吃一边煮，热气腾腾十分惬意。

朝天锅不仅是一道美食，更是潍坊饮食文化的代表。制作时选用新鲜猪肉，经过十几种香料慢炖4小时以上，汤色红亮，味道醇厚。吃时可根据个人喜好加入香菜、葱花等配料。这道菜在潍坊大小餐馆都能找到，甚至有专门经营朝天锅的老字号店铺，每天接待数百位食客，成为外地游客必尝的特色美食。