娃娃菜是什么菜系

娃娃菜属于中式家常菜系，常见于北方家庭餐桌。这种小型白菜口感清甜，做法多样。东北餐馆常将其做成蒜蓉娃娃菜，川菜系则喜欢麻辣口味，北京烤鸭店用娃娃菜卷着鸭丝食用。江浙地区会清炒娃娃菜，加入几滴提鲜。广东早茶中的娃娃菜蒸排骨也很受欢迎。娃娃菜还适合涮火锅，烫几秒即可食用，保持脆嫩口感。

娃娃菜在当代餐饮中已发展成独立菜系，融合多种烹饪技法。日本居酒屋将其做成天妇罗，韩式料理常用娃娃菜泡菜。西餐厅将其作为沙拉基底，搭配油醋汁。营养师推荐娃娃菜沙拉，富含维生素A和C。超市售卖的娃娃菜即食沙拉包，开袋就能吃。娃娃菜还被制成脱水蔬菜，方便携带保存。现代烹饪中，娃娃菜已成为跨界食材，不受传统菜系限制。