麦饭石锅是什么材质的优缺点

麦饭石锅采用复合材质，主体为铝合金或不锈钢，表面添加麦饭石涂层。这种锅具导热快，受热均匀，煎炒食物不易粘锅。涂层中含有天然矿物质，能释放微量元素。锅体轻便，适合日常烹饪，清洗方便，不沾油污。市场上常见28cm、30cm等规格，适合2-4人家庭使用。价格亲民，百元内即可买到质量不错的款式。

麦饭石锅涂层使用一段时间后可能出现脱落现象，影响使用寿命。高温烹饪时，涂层可能释放有害物质，存在健康隐患。锅具硬度较低，使用金属铲容易刮伤表面。相比传统铁锅，麦饭石锅储存食物时容易残留异味。使用寿命一般1-2年，长期使用性价比不如铸铁锅或陶瓷锅。