肯德基热辣香骨鸡是哪个部位

肯德基热辣香骨鸡使用的是鸡翅中段部位，这个部位包含一根小骨头，肉质鲜嫩多汁。鸡翅中段比翅尖更饱满，比翅根更细嫩，非常适合裹粉炸制。热辣香骨鸡的独特之处在于骨头也被调味腌制，啃食时能感受到辣味直透骨髓。肯德基选择这个部位是因为它既能提供足够的肉量，又便于消费者手持食用，是炸鸡类产品的理想部位。

热辣香骨鸡的制作过程包括3个关键步骤：腌制、裹粉和油炸。鸡翅中段先被浸入特制辣味调料中，确保每一寸鸡肉都入味。接着裹上脆皮粉，形成金黄酥脆的外壳。最后高温油炸3-4分钟，使鸡肉熟透同时保持外皮酥脆。这个部位骨头细小，消费者可以轻松啃食，连骨头都带有香辣滋味，增加了产品的趣味性和满足感。