冻柿子的柿子叫什么

冻柿子特指完全成熟的硬柿子，这种柿子在采摘后经过低温冷冻处理，果肉会变成冰沙状。制作冻柿子的柿子品种主要是"磨盘柿"和"火晶柿"。磨盘柿产自河北、山西等地，果实扁圆形，果皮橙黄色；火晶柿则来自陕西，果实小巧，果皮光滑有光泽。这两种柿子含糖量高，冷冻后口感甘甜，冰凉爽口，是冬季传统小吃。

冻柿子使用的柿子需要完全成熟，未成熟的柿子涩味重，不适合冷冻。制作冻柿子时，将整颗柿子洗净后直接放入冰箱冷冻，完全冻硬后即可食用。吃冻柿子有讲究，人们会在柿子顶部开一个小口，用勺子挖着吃，或者直接咬开一个小口吸食冰沙状的果肉。冻柿子不仅美味，还富含维生素C和膳食纤维，是冬季健康零食的选择。