土鸡蛋真的比普通鸡蛋便宜吗

土鸡蛋价格普遍高于普通鸡蛋。超市里普通鸡蛋一盒12枚约15元，土鸡蛋同样数量要30-40元。土鸡散养周期长，产蛋量少，饲养成本自然高。普通鸡在笼中密集饲养，饲料标准化，产蛋效率高，成本低。消费者认为土鸡蛋营养价值更高，愿意支付溢价，市场供需关系进一步推高价格。土鸡蛋外壳颜色深浅不一，大小参差不齐，这些都是外观区别。

土鸡蛋和普通鸡蛋在烹饪表现上有差异。土鸡蛋蛋黄更饱满，炒蛋颜色金黄，口感更香醇。普通鸡蛋蛋白稀薄，煎蛋边缘容易焦糊。烘焙时，土鸡蛋制作的蛋糕蓬松度略低，但奶香味更浓。餐厅菜单上标注"土鸡蛋"的菜品价格高出20-50元。家庭烹饪中，土鸡蛋更适合制作溏心蛋，蛋白凝固度恰到好处。这些细微差别让部分消费者认为多花钱值得。