一公斤大豆可榨多少食用油

一公斤大豆能榨出约180克食用油。大豆含油量在18%左右，实际出油率受加工工艺影响。现代压榨工艺采用螺旋榨油机，配合高温处理，能最大限度提取油脂。传统工艺出油率较低，约150克。精炼过程还会损失部分油脂，最终得到的大豆油清澈透明，适合烹饪。大豆油富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

大豆出油量与品种直接相关。高油品种如"黑农44"含油量可达22%，比普通品种高出4个百分点。加工前的大豆水分含量也影响出油率，理想含水量为10%。每吨大豆需要消耗约15公斤电力和20升水完成加工。大豆榨油后产生的豆粕蛋白质含量高达44%，是优质的动物饲料原料，大豆产业因此形成完整的资源利用链条。