茶叶上面的小毛毛是什么

茶叶表面的小毛毛是茶树嫩芽上自然生长的茸毛，专业术语称为"茶毫"。这些白色绒毛在春茶尤为明显，特别是白茶和绿茶品种。茶毫富含茶多酚和氨基酸，为茶叶增添风味。嫩芽上的茶毫密度高，随着叶片成熟会逐渐脱落。高品质的碧螺春、君山银针等名茶，茶毫特征明显，成为品质的重要标志。

茶叶上的茸毛形成与茶树品种和生长环境密切相关。高山茶区的温差大，湿度高，茶毫生长更为茂密。云南大叶种、福鼎大白茶等特定品种茶毫特性突出。这些细小绒毛在制茶过程中保留下来，形成茶叶外观的重要特征。冲泡时，茶毫会脱落悬浮在茶汤中，增加茶汤的醇厚度和明亮度，形成独特的"毫浑"现象。