腐竹属于什么商品类别

腐竹属于豆制品类商品，由黄豆磨浆后煮制形成薄膜，再经晾干制成。超市中它常与豆腐、豆干等摆放在同一区域，冷藏或干燥包装销售。腐竹含有丰富的植物蛋白，烹饪前需要泡发，适合炒菜、煮汤或凉拌。电商平台分类中，它被归入食品>素食>豆制品子类目，与素鸡、腐乳等同属一个商品类别。

从加工工艺看，腐竹属于初级加工农产品，保留了黄豆的营养成分。食品监管标准将其归类为非发酵豆制品，与发酵豆制品如豆豉、纳豆区分开。批发市场交易时，腐竹按干货称重计价，包装规格有250克、500克等不同规格。营养学角度，腐竹含有约45克蛋白质每100克，远高于普通蔬菜，属于高蛋白植物性食品。