微生物转化是什么意思

微生物转化是指利用微生物的代谢活动将一种物质转化为另一种物质的过程。实验室中，酵母菌能将糖类转化为酒精，工业上，大肠杆菌可生产胰岛素，农业中，根瘤菌将空气中的氮转化为植物可吸收的氨。这一过程不需要高温高压，条件温和，效率高，成本低，广泛应用于食品、制药、环保等领域。

微生物转化具有高度专一性和选择性。特定菌株能识别特定分子结构并进行精确修饰，如黑曲霉可将葡萄糖转化为柠檬酸，链霉菌能产生抗生素。转化过程中，微生物作为生物催化剂，不会自身消耗，可重复使用，反应条件温和，能耗低，产物纯度高，副产物少，已成为现代生物技术的重要手段。