叶菜适合在什么温度保存呢

叶菜最佳保存温度在0到5摄氏度之间。冰箱的保鲜层是理想选择，湿度保持在90-95%效果最好。将叶菜用厨房纸巾包裹，再装入保鲜袋，能延长保鲜时间3-5天。菠菜、生菜、油菜等绿叶蔬菜在此温度下新陈代谢减缓，水分流失减少，叶片保持脆嫩。温度过高会导致叶菜快速黄化，温度过低则会出现冻伤斑点。

叶类蔬菜对乙烯气体敏感，保存时要远离苹果、香蕉等释放乙烯的水果。超市购买的叶菜常含有过多水分，保存前应轻轻甩干或用厨房纸吸去多余水分。将根部朝下竖立存放，能延长保鲜期。芹菜、茼蒿等茎叶类蔬菜适合用湿布包裹后放入冰箱，可保持新鲜7天左右。定期检查叶菜状态，及时取出开始变质的个体，防止影响其他蔬菜。