黑色的海带叫什么

黑色的海带被称为裙带菜，属于褐藻门植物，生长在沿海地区。裙带菜叶片呈深褐色，边缘有锯齿状裂口，中间有明显的中肋，长度可达1-2米。中国沿海地区大量养殖裙带菜，日本、韩国也有食用传统。裙带菜含有丰富的碘、钙、铁等矿物质，以及膳食纤维，常用于制作汤品、凉拌菜或作为配料加入各种料理中。

裙带菜在市场上也有多个名称，如"海芥菜"、"海白菜"或"海带芽"。这种海藻生长速度快，一年可收获3-4次，营养价值高于普通海带。裙带菜含有褐藻糖胶、岩藻黄质等特殊成分，具有抗氧化、降血脂等健康功效。在中国北方地区，人们常将新鲜裙带菜焯水后直接蘸酱食用，或晒干保存，烹饪前泡发即可使用。