花椒每年什么时候成熟上市

花椒成熟上市时间集中在每年8月至10月。四川、陕西等主产区的花椒在8月底开始变红，9月上旬达到最佳采摘期。甘肃花椒成熟稍晚，9月中下旬上市。云南部分地区因气候温暖，花椒7月底就能采摘。新鲜花椒上市期约2周，随后转为干花椒销售。市场上9月能买到新鲜花椒，10月则以干花椒为主。

花椒种植周期影响上市时间。春季3月开花，6-7月果实膨大，8月转红成熟。北方地区因生长期短，9月集中上市；南方温暖地区生长期长，7月底就能收获。大棚种植技术让部分地区实现全年供应，但自然成熟花椒仍以秋季为主。市场上9月能买到新鲜花椒，10月则以干花椒为主。