菜市场的绞肉机干净吗

菜市场的绞肉机卫生状况参差不齐。许多商户每天会清洗机器内外表面，但内部刀片和缝隙处往往难以彻底清洁。肉类残留物在潮湿环境中容易滋生细菌，成为交叉污染的源头。有调查显示，部分商户每3天才彻底清洁一次机器，远低于食品安全建议的频率。生熟肉共用同一台机器的情况也时有发生，增加了食品安全风险。

菜市场绞肉机的材质选择影响清洁效果。不锈钢机器表面光滑，残留物不易附着，但塑料部件容易吸收肉汁和气味。高温消毒能有效杀灭细菌，但多数商户仅用清水冲洗，缺乏专业消毒设备。定期更换刀片的商户较少，磨损的刀片不仅影响绞肉效果，还会隐藏更多污垢。消费者应选择使用透明防护罩的机器，能直观看到内部清洁状况。