都江堰的特色美食是什么

都江堰的美食以麻辣鲜香著称，老字号谢鸭子选用本地土鸭，配以二十余种香料卤制，肉质紧实不柴。王豆花采用传统工艺制作，嫩滑爽口，配以特制红油，回味无穷。渣渣面用手工切面，搭配秘制肉臊和红油辣椒，一碗下肚暖心暖胃。这些美食融合了川菜精髓，又保留都江堰独特风味，吸引无数食客专程前来品尝。

都江堰小吃种类丰富，黄醪糟用糯米发酵制成，酸甜可口，可直接食用或煮汤圆。老腊肉采用高山散养猪肉，经烟熏腌制，肥而不腻。叶儿粑用新鲜粽叶包裹糯米馅，蒸制后清香扑鼻。这些传统小吃承载着当地文化，每一样都有百年历史，制作工艺代代相传，成为都江堰饮食文化的重要组成部分。