百两茶是生茶还是熟茶

百两茶属于熟茶类别。这种茶经过渥堆发酵工艺处理，茶叶内部物质发生转化，形成独特的陈香。百两茶的制作过程中，茶叶经历约45天的渥堆发酵，温度控制在50-65摄氏度之间，促使茶叶中的多酚类物质氧化聚合。成品茶色泽深褐，汤色红浓明亮，口感醇厚顺滑，带有明显的陈香和木香。百两茶压制成百两重的茶块，便于长期储存和运输，越陈越香的特点使其具有很高的收藏价值。

百两茶的制作工艺决定了它属于熟茶。传统百两茶采用湖南安化地区的本地大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆发酵等多道工序制成。渥堆发酵是关键步骤，通过人工控制湿度和温度，加速茶叶陈化过程。成品百两茶外形紧实，内含丰富的茶多糖和茶褐素，这些物质在发酵过程中形成。冲泡后，茶汤红浓透亮，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香和药香，适合长期存放，越陈越香，价值也越高。