热风烤什么意思

热风烤是烹饪方式，用高温热空气快速加热食物。烤箱设定热风模式时，风扇强制循环热空气，使食物表面金黄酥脆。披萨、面包、薯条适合热风烤，外皮酥脆内部多汁。热风烤缩短烹饪时间，比传统烘烤效率高30%。家用烤箱热风功能让家庭烹饪更专业，餐厅批量制作烤鸡、烤蔬菜常用此方法。

热风烤原理是热空气对流传热。食物周围热空气流动带走水分，形成干燥高温环境。饼干、曲奇热风烤花纹清晰，口感酥脆。烘焙师用热风烤制作法棍面包，外皮脆硬内部柔软。工业烤箱热风烤生产线每天处理数百公斤食品，保持品质一致。热风烤技术让食物受热均匀，避免局部过熟或未熟。