柠檬酒的比例是多少

柠檬酒的制作比例相当明确，每1升白酒需要搭配200-300克新鲜柠檬和200-300克白糖。柠檬需彻底清洗干净后切片，去除籽粒防止苦味。白糖可直接加入酒中，也可先制成糖浆再混合。这种比例能确保柠檬香气充分释放，同时保持酒体平衡。若喜欢更浓郁的柠檬味，可适当增加柠檬用量至350克，但糖量也应相应调整以维持口感协调。

柠檬酒的发酵比例同样关键，酒精度在35-40度的白酒最适合柠檬萃取。制作时柠檬与白酒的接触时间控制在30-45天最佳，期间每天摇晃容器1次促进成分融合。糖分完全溶解后，酒液会呈现淡黄色，香气逐渐变得浓郁。冷藏保存可延长至6个月，室温环境下建议3个月内饮用完毕以保证最佳风味。