彩色玉米叫什么玉米

彩色玉米在市场上被称为"五彩玉米"或"多色玉米"。这种玉米籽粒呈现出红、黄、蓝、紫、白等多种鲜艳颜色，是天然形成的非转基因品种。五彩玉米含有丰富的花青素和类胡萝卜素，营养价值高于普通玉米。超市里常见的五彩玉米包装上会明确标注"彩色甜玉米"或"五彩甜玉米"字样，价格通常比普通玉米高30%左右。

彩色玉米的专业名称是"Zea mays var. rugosa"，属于甜玉米的一种变种。农科院培育的彩色玉米品种有"紫珍珠"、"金玉8号"和"彩虹甜糯"等。这些玉米在生长过程中不需要人工染色，颜色由基因决定。彩色玉米既可以作为蔬菜直接烹饪，也能加工成罐头或速冻食品。食品加工厂常将彩色玉米粒混合制作成沙拉或冷冻蔬菜包，保持其鲜艳色泽和独特口感。