白酒的国标是什么意思

白酒国标是国家对白酒产品的强制性质量标准，规定了白酒的原料、工艺、理化指标等必须达到的基本要求。国标GB/T 10781.1明确指出，白酒必须以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。酒精度要求在25-68度之间，总酸含量不得低于0.3g/L，总酯含量需达到1.2g/L以上。这些标准确保了白酒的品质安全，防止企业使用非粮原料或液态法工艺冒充传统白酒。

国标还包含白酒的分类标准，如浓香型、酱香型、清香型等不同香型的特定指标。GB/T 20821规定液态法白酒中酒精含量不低于30%，GB/T 20822规定固液法白酒中固态发酵酒不少于30%。这些标准让消费者能够清晰识别不同品质的白酒产品，也为市场监管提供了明确依据。企业必须通过严格检测才能获得生产许可，确保市场上流通的白酒符合国家规定的品质和安全要求。