西红柿由哪几部分组成

西红柿由果皮、果肉和果心三部分构成。果皮是西红柿最外层，有红色或黄色保护层，能防止水分流失。果肉占据大部分体积，由多汁细胞组成，含有丰富水分和营养物质。果心位于中心，包含多个种子室，每个种子室中有许多小种子，种子呈扁平状，黄色或白色。

西红柿还含有果蒂和果脐两个重要结构。果蒂是连接茎部的绿色部分，采摘后残留。果脐是底部小凹陷，是花朵着生的地方。西红柿的红色来自茄红素，这种抗氧化物质在果肉中含量最高。完整西红柿含有90%水分，其余由糖分、酸类和微量矿物质组成。