什么是胶州大白菜

胶州大白菜是中国山东省胶州市特产，已有200多年种植历史。这种白菜外叶翠绿，叶片包裹紧实，中心嫩黄，单棵重量普遍在1.5至2.5公斤之间。胶州大白菜以脆嫩多汁、甜度适中而闻名，生食清甜爽口，熟食软烂入味。当地农民采用传统种植方法，使用有机肥料，严格控制灌溉量，确保白菜品质。每年秋季收获的胶州大白菜被视为上品，常被作为礼品赠送亲友。

胶州大白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，每100克含有约20毫克维生素C。这种白菜在烹饪中用途广泛，可做泡菜、炖汤、凉拌或腌制。胶州当地有"百菜不如白菜"的说法，冬季储存的胶州大白菜能保持脆嫩口感达2个月之久。2011年，胶州大白菜获得国家地理标志产品保护，成为山东省重要的农产品品牌，年产量达5000万公斤，远销国内外市场。