油菜和甘蓝菜是同一种蔬菜吗

油菜和甘蓝菜不是同一种蔬菜。油菜学名为Brassica napus，属于十字花科植物，叶片较大，茎秆较粗，主要用作油料作物，种子可榨取菜籽油。甘蓝菜学名为Brassica oleracea var. capitata，就是我们常说的卷心菜或包菜，叶片紧密包裹成球形，主要作为蔬菜食用。两者外观差异明显，油菜的叶子呈绿色且较薄，甘蓝菜的叶子则层层叠叠形成紧实的球状。

从植物学分类看，油菜和甘蓝菜同属十字花科芸薹属，但却是不同的物种。油菜的茎秆高度可达1-2米，花朵呈黄色，而甘蓝菜植株矮小，花朵较小。油菜在中国南方广泛种植，产量高，主要用于榨油；甘蓝菜则在全球各地广泛栽培，营养丰富，含有维生素C、维生素K和膳食纤维，是餐桌上常见的蔬菜之一。两者在生长环境、用途和营养成分上都有明显区别。