莲子是什么植物的

莲子是睡莲科植物莲的成熟种子，这种水生植物广泛分布于中国、印度和东南亚地区。莲子的外观呈椭圆形，大小约1-2厘米，颜色为淡黄或白色。莲藕、荷叶、荷花和莲子构成莲植物的完整利用体系，其中莲子可食用，也可入药。中国湖南省的湘潭市和福建省的建阳市以盛产优质莲子闻名，这些地区的莲子颗粒饱满，口感细腻。

莲子生长在莲蓬内部，每个莲蓬包含10-20颗莲子。莲子的外层有坚硬的种皮，内部包含胚芽和胚乳。采摘莲子需要人工操作，因为莲蓬成熟后会沉入水中。莲子富含蛋白质、淀粉和多种矿物质，是传统中式甜品的重要原料。干燥后的莲子可保存长达2年，是许多家庭常备的食材之一。