果汁饮料能代替水果吗

果汁饮料无法完全替代新鲜水果。榨汁过程会去除大部分膳食纤维，只留下糖分和部分维生素。一个橙子含约3克纤维，而一杯橙汁几乎不含纤维。水果中的抗氧化物质在榨汁过程中也会大量流失。市售果汁饮料往往添加糖分和防腐剂，营养价值远低于新鲜水果。每天吃一个苹果比喝两杯苹果汁更能提供全面营养。

新鲜水果提供完整营养包，果汁饮料只是部分提取。水果中的果胶等水溶性纤维有助于控制血糖，榨汁后这些成分被破坏。柑橘类水果的白色内皮部分含有大量黄酮类化合物，榨汁时会被丢弃。完整水果需要咀嚼，能增加饱腹感，有助于控制食量。研究显示，每天吃水果的人比喝果汁的人患慢性病风险低15-20。水果中的水分与纤维结合，比果汁中的游离水分更能保持身体水分平衡。