正宗文登喜饼的制作方法

文登喜饼制作需精选面粉500克、白糖200克、鸡蛋150克、芝麻50克和适量植物油。面粉过筛后加入白糖和鸡蛋，揉成光滑面团。面团分成20个小剂子，擀成圆饼状，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热至180度，将喜饼放入烤15分钟至金黄酥脆即可。文登喜饼口感酥脆，甜而不腻，是当地婚庆必备食品。

正宗文登喜饼的关键在于发酵时间和火候控制。面团需在温暖处发酵2小时，体积膨胀至原来的1.5倍。烘烤时底层放烤盘，中层放喜饼，上层再放一层烤盘防止上色过快。喜饼冷却后装入密封罐可保存15天不变质。传统做法中，喜饼需用猪油而非植物油，这样饼皮更加酥脆，层次分明。文登喜饼制作讲究"三分料，七分工"，工艺精细是关键。