袋装的鲜牛奶需要冷藏吗还是冷冻

袋装鲜牛奶必须冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间最佳。冷藏能抑制细菌繁殖，保持牛奶新鲜度。开封后的牛奶即使密封好，也只能存放2-3天。超市冷藏柜里的袋装牛奶购买后应尽快放入冰箱，避免在室温下放置超过30分钟。高温环境下，牛奶中的蛋白质和维生素会快速分解，影响营养价值。冷藏时把牛奶放在冰箱内部而非门架上，因为门架温度波动大。

冷冻袋装鲜牛奶是可行的，但会改变牛奶质地。冷冻后牛奶体积膨胀约10%，包装可能破裂。解冻后的牛奶适合烹饪，直接饮用口感会变差。冷冻保存时间可达1个月，但最好在2周内饮用完毕。冷冻前应将牛奶倒出部分空间，预留膨胀空间。解冻过程应缓慢进行，放入冰箱冷藏室过夜，而非室温快速解冻，这样可以最大程度保留牛奶品质。