杨梅酿酒的过程是怎么样的呢

杨梅酿酒需要准备新鲜杨梅和高度白酒。杨梅洗净后晾干水分，装入玻璃罐中，加入冰糖和白酒，比例为3:1:5。密封罐口放置阴凉处，每天摇晃一次促进发酵。2周后颜色变红，酒香四溢，再静置3个月即可饮用。整个过程需保持器具清洁，避免细菌污染。

杨梅酒发酵过程会产生气泡，这是正常现象。酒液颜色会从浅红逐渐变为深红，味道也越发醇厚。发酵完成后过滤掉果渣，装入细口瓶中保存。杨梅酒富含维生素C和抗氧化物质，适量饮用有助消化。冷藏后口感更佳，冰镇杨梅酒是夏季消暑的佳品。