太湖三白的特产是什么

太湖三白是江苏太湖地区的著名特产，包括白鱼、白虾和银鱼。白鱼肉质细嫩，清蒸后保留原汁原味；白虾外壳透明，口感鲜甜，常醉制食用；银鱼体小无骨，炒蛋或炖汤皆宜。这三种水产每年春季产量最高，渔民清晨捕捞后立即送往市场，确保新鲜度。太湖水质优良，矿物质含量丰富，造就了三白独特的风味，成为当地餐饮业的招牌食材。

太湖三白不仅是食材，还形成了完整的产业链。白鱼加工成鱼干可保存3个月以上；白虾晒制虾干后便于携带；银鱼制成罐头远销国内外。太湖周边有20多家专业加工厂，年处理量达500吨。这些产品通过电商平台销往全国，节日礼盒装销量是平时的5倍。太湖三白已成为当地文化符号，每年吸引10万游客专程品尝，带动了周边餐饮和旅游业的繁荣发展。