西葫芦是什么物种

西葫芦属于葫芦科南瓜属，学名为Cucurbita pepo。这种一年生草本植物原产于美洲，现已在世界各地广泛种植。西葫芦植株蔓生，叶片大而掌状，黄色花朵单性。果实形状多样，有长筒形、椭圆形等，表皮光滑，颜色从浅绿到深绿不等。西葫芦果肉呈乳白色，质地细嫩，含有丰富的维生素和矿物质，热量较低，是健康饮食的理想选择。

西葫芦在烹饪中用途广泛，可炒、蒸、烤或制作成面食。果实直径通常在5到20厘米之间，重量从200克到1500克不等。西葫芦种子扁平，外皮坚硬，可食用且富含油脂。这种植物适应性强，生长周期短，从播种到收获仅需45天左右。西葫芦藤蔓可长达3米，需要支架生长。果实未成熟时采收口感最佳，过度成熟会导致种子变硬，果肉水分减少。