燕窝冷藏保存吗

燕窝需要冷藏保存。新鲜采摘的燕窝含有70%以上水分，室温下细菌会快速繁殖。最佳保存温度是2-8摄氏度，可延长保质期至7天。已炖煮的燕窝冷藏保存不超过3天，否则蛋白质会分解产生异味。燕窝罐头开封后必须冷藏，开封后保质期缩短至5天。燕窝条或燕盏保存前需用保鲜膜包裹，防止水分流失和串味。正确冷藏能保持燕窝的营养成分和口感。

燕窝冷冻保存效果更好。零下18摄氏度的冷冻环境可让燕窝保存6个月以上。冷冻前需将燕窝分装成单次食用量，避免反复解冻。冷冻燕窝解冻后24小时内食用完毕，营养价值几乎不受影响。燕窝冻干技术能保存1年以上，只需常温存放。燕窝提取物产品多采用真空包装，无需冷藏也能保持2年稳定。冷冻保存适合长期储存，但需注意包装密封性，防止 freezer burn 现象。