裙带菜是什么海鲜类型

裙带菜属于大型海藻类，不属于传统意义上的海鲜。这种褐藻在日本料理中很常见，外形像展开的扇子，边缘有锯齿状裂口。裙带菜富含碘、钙、铁等矿物质，含有多种维生素，特别是维生素A和维生素C。这种海藻生长在潮间带以下的海水中，需要特定的水温环境才能良好生长。裙带菜可以鲜食，也可以晒干保存，食用前需要泡发。

裙带菜在亚洲饮食文化中有超过1000年的食用历史。这种海藻生长速度快，周期短，从幼苗到成熟只需3-4个月。裙带菜含有褐藻糖胶，这种物质具有独特的凝胶特性。在日本，裙带菜被称为"海里的蔬菜"，可以做成沙拉、汤或腌菜。裙带菜含有20种氨基酸，包括人体必需的8种。现代食品工业将裙带菜提取成藻酸盐，用作食品增稠剂和稳定剂。