冰粉原材料是什么东西

冰粉主要由冰粉籽制成，这种黑色小颗粒是假酸浆的种子。制作时，将冰粉籽用纱布包裹，在清水中反复揉搓，释放出胶质物质。揉搓约10分钟后，静置2-3小时让胶质充分溶解，过滤后加入少量石灰水或食用碱水凝固，形成晶莹剔透的冰粉。传统做法还会加入红糖水、山楂碎、花生碎、葡萄干等配料增加风味。

冰粉的原料简单却富有变化，现代制作还会添加椰果、芋圆、红豆、水果丁等丰富口感。冰粉籽含有丰富蛋白质和膳食纤维，每100克约含15克蛋白质。制作过程中无需加热，保留了食材的营养成分。冰粉质地滑嫩，口感清凉，夏季食用特别解暑，成为街头巷尾受欢迎的传统小吃。